close
記錄這次製作南瓜糕粉與水的比例
沾米粉500g
冷水1000g
熱水1500g
南瓜 香菇 臘腸自己喜歡的份量
調味料有雞粉 鹽 糖 胡椒粉
先爆香香菇和臘腸
沾米粉先與冷水調勻
鍋中放熱水煮滾後轉小火
再將冷水粉漿倒入滾水中調勻
繼續煮至濃稠
大概像煮濃湯一樣的濃稠度
若煮得太濃,糕蒸出來表面會不滑
加入炒香的配料和調味料即可
南瓜可以事先蒸熟壓成泥加入粉漿中
也可切塊放在表面上
水滾後開始計時約30-35分鐘
(要依據蒸模的大小來決定蒸的時間)
在蒸好的南瓜糕上灑上些許蔥末和油蔥酥
淋上海山醬
就可以準備開動了!!
這次水粉比例調的還不錯
做出來的南瓜糕口感不會硬硬的喔
下次會用這配方來試做蘿蔔糕
全站熱搜
留言列表
我的部落格蒐藏 