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這是第二次練習黑芝麻麻糬吐司

在這次的配方中加了20%的老麵

不知是不是加了老麵的關係,讓吐司變得好軟

並且我還做了實驗,這次的吐司我都沒送冷凍

在室溫中到第三天,吐司還是軟軟的ㄛ

沒有測試到第四天,因為好吃的吐司已經都吃光了! 

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 調整了烤吐司的方式,因為我的家用烤箱,不能分上下火

所以每次烤不帶蓋吐司,表面都太上色

所以這次就參考了,孟老師在網上分享的方法

先開下火-->膨脹後-->再開上火-->上色後-->再轉下火

所以這烤吐司的30分鐘,我一直坐在烤箱旁邊"觀察"兼"取暖"

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還沒出現閃光的吐司切面

繼續努力練習吧! 

 

  

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()