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Mascarpone Cheese可是提拉米蘇的主角,手指餅乾和卡魯哇酒.

 

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動物性鮮奶油

 

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打發的鮮奶油

 

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鮮奶油不知有沒有打過頭

 

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蛋黃和糖,隔水加熱至濃稠狀,溫度要達65度才有殺菌的作用.

 

 

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把我打奶泡的溫度計找出來量,到底有沒有65度.

不知這個溫度計,到了55度就...,可是我看蛋黃已經非常濃稠了,如果再加熱可能就要熟了.

快點拿下來降溫

 

 

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Mascarpone Cheese加入蛋黃糊中,繼續攪拌均勻.

我想我可能在這個步驟中出錯了,蛋黃糊的溫度還沒降到室溫,我就把cheese加進去攪拌,所以起士糊沒有很滑,這裏下次做要注意.

  

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再加入打發的鮮奶油拌勻成起士餡

 

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手指餅乾沾上酒糖液,排入盆中.

 

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一層餅乾一層起士餡

 

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放進冷藏2-3小時

 

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因為買不到防潮可可粉,所以就灑上一些Chocolate Flakes

 

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有濃濃的奶香,還有淡淡的咖啡酒香,配上一些脆脆的巧克力,有提拉米蘇的特別滋味喔!

這一次一共做了兩盒,一個放冷藏,一個放冷凍,結果發現放在冷凍的,好像是在吃Tiramisu Ice Cream.

 

 

 

 

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()