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記錄這次製作南瓜糕粉與水的比例

沾米粉500g

冷水1000g

熱水1500g

南瓜 香菇 臘腸自己喜歡的份量

調味料有雞粉 鹽 糖 胡椒粉

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先爆香香菇和臘腸

沾米粉先與冷水調勻

鍋中放熱水煮滾後轉小火

再將冷水粉漿倒入滾水中調勻

繼續煮至濃稠

大概像煮濃湯一樣的濃稠度

若煮得太濃,糕蒸出來表面會不滑

加入炒香的配料和調味料即可

南瓜可以事先蒸熟壓成泥加入粉漿中

也可切塊放在表面上

水滾後開始計時約30-35分鐘

(要依據蒸模的大小來決定蒸的時間)

 

在蒸好的南瓜糕上灑上些許蔥末和油蔥酥

淋上海山醬

 就可以準備開動了!!

 

這次水粉比例調的還不錯

做出來的南瓜糕口感不會硬硬的喔

下次會用這配方來試做蘿蔔糕

 

 

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