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記錄這次製作南瓜糕粉與水的比例

沾米粉500g

冷水1000g

熱水1500g

南瓜 香菇 臘腸自己喜歡的份量

調味料有雞粉 鹽 糖 胡椒粉

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先爆香香菇和臘腸

沾米粉先與冷水調勻

鍋中放熱水煮滾後轉小火

再將冷水粉漿倒入滾水中調勻

繼續煮至濃稠

大概像煮濃湯一樣的濃稠度

若煮得太濃,糕蒸出來表面會不滑

加入炒香的配料和調味料即可

南瓜可以事先蒸熟壓成泥加入粉漿中

也可切塊放在表面上

水滾後開始計時約30-35分鐘

(要依據蒸模的大小來決定蒸的時間)

 

在蒸好的南瓜糕上灑上些許蔥末和油蔥酥

淋上海山醬

 就可以準備開動了!!

 

這次水粉比例調的還不錯

做出來的南瓜糕口感不會硬硬的喔

下次會用這配方來試做蘿蔔糕

 

 

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Freny (法蘭妮)

Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • HUA HUA
  • 吃起來會有點像碗粿嗎?好特別:)
  • 南瓜糕裝在小碗裡,吃起來還真的有點點像碗粿.......好吃喔:)

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/14 14:06 回覆

  • yayajima0922
  • 這個我做過..
    香甜的南瓜加上軟Q的碗糕..很好吃唷..
  • 中式點心我還要向妳多學習.....妳會的種類真多

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/14 14:13 回覆

  • 包神
  • 來一碗吧
  • 沒問題.....還要加上最近的新歡桃屋辣油嗎?

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/14 14:16 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 有點像是蘿蔔糕耶....
    很特別,沒有看過^^
  • Agneta....這南瓜糕的做法跟蘿蔔糕差不多
    只是將主要材料換成南瓜
    這樣做成一小盅,吃起來也方便......*\(^0^)/*

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/28 09:43 回覆

  • 美人咖啡館
  • 很像QQ的碗糕ㄟ....
    冰涼涼應該很好吃!!
    還是要吃熱的??
    想像中.............


    ^^
  • 在夏天涼涼的吃應該也不錯吧!

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/28 09:46 回覆

  • sunny
  • 還沒吃早餐看到這個
    真的是…,好想來一個^^
  • 跟我上妳家看到妳做的麵包,反應一樣.....好想來一個喔!

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/28 09:49 回覆