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法式烤布蕾是我們家兩位小姐的最愛,今天就做幾個烤布蕾來慰勞她們一下.
拿出我今天準備使用的新武器-->瓦斯噴槍(很猛喔!)
法式烤布蕾(12個)
材料:
雞蛋8個
動物性鮮奶油600g
香草夾醬1T(沒有也可以用香草精代替)
鮮奶700g
細砂糖180g
二砂糖適量
做法:
1.先將雞蛋,鮮奶油和香草夾醬攪拌均勻備用.
2.準備另一個鍋子,倒入鮮奶和細砂糖,加熱至糖溶化但不要煮滾,再倒入(1)中.
3.攪拌均勻後,過濾3-4次後,倒入杯中.
4.隔水蒸烤,烤盤中要加熱水,150度烤25分.
(如果覺得烤好的布蕾還有一點點水水的,那就先把烤箱關掉,用剩下的餘溫,將它悶熟就好,可是別超過15分.)
在布蕾上灑上二砂糖
我的新武器上場了(瓦斯噴槍),哇!好強喔!
就花了五秒,布蕾上面的二砂糖,就被燒成一層脆脆的焦糖了.香的很呢!
看到我現場用瓦斯噴槍,燒出了一層脆脆焦糖的法式烤布蕾,女兒很開心,還用湯匙敲敲上面的那一層焦糖,還發出ㄎㄎ聲,也很給我面子一口氣吃了兩個呢.
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