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澳洲從四月一日開始

結束夏令節約時間

現在跟台灣時差為兩小時(本來差3個小時的)

所以我最近每天都在清晨五點左右就醒了!

平常的生活太規律

所以生理時鐘沒法一下調整過來 

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一早醒來就開始忙著,給小孩和老爺準備午餐和早餐

午餐準備做雞肉捲餅

以前都用墨西哥餅皮來做捲餅

但最近發現Lebanese bread口感更好味道更香

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我還用過這餅皮做牛肉捲餅

餅皮上塗上李錦記海鮮醬,放上滷牛腱 小黃瓜 香菜

也是一樣很好吃喔!

比以前早起一個小時,感覺時間多了好多

做完四人份的午餐和早餐

我竟然還有時間,可以給自己泡杯咖啡 ....

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用芋頭吐司做的三明治

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這次用的配方是

王傳仁老師"天然 無添加的手作麵包"書中

所介紹的芋頭吐司

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 將蒸熟的芋頭壓成泥,看起來鬆鬆的

水分含量不像南瓜那麼高

放涼後配合配方分裝每包300克,冷凍保存

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打好的麵糰還可以看到,芋頭的顆粒 

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書上老師用一次桿捲法,作成圓頂吐司

我還在頂上加上,我臨時起意做的菠蘿皮

這是我第一次做菠蘿皮,一整個不熟

做得非常"厚"又不夠酥....大失敗

但菠蘿皮下的芋頭麵包,非常鬆軟可口

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還做了一條26兩吐司  

自從烤箱維修過後

發現用原來的200度來烤吐司,會把吐司烤的顏色過深

這次用190度來烤,顏色有好一些

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做麵包真的非常有趣

從攪拌 發酵 分割 整型 再發酵 烘烤

每個步驟都要觀察麵糰的狀況

我每次都會對著自己做的麵包

左看右看....左照右照

還要拍下切面照,好好看看這次的麵包

在那個環節沒有做好,下次練習時要如何改進

還要謝謝王老師在Facebook上開了一個社團

讓每位上過課的同學,可以在那交流做麵包心得和問題

可以一次認識這麼多同好....真得很開心

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