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這是第二次練習黑芝麻麻糬吐司

在這次的配方中加了20%的老麵

不知是不是加了老麵的關係,讓吐司變得好軟

並且我還做了實驗,這次的吐司我都沒送冷凍

在室溫中到第三天,吐司還是軟軟的ㄛ

沒有測試到第四天,因為好吃的吐司已經都吃光了! 

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 調整了烤吐司的方式,因為我的家用烤箱,不能分上下火

所以每次烤不帶蓋吐司,表面都太上色

所以這次就參考了,孟老師在網上分享的方法

先開下火-->膨脹後-->再開上火-->上色後-->再轉下火

所以這烤吐司的30分鐘,我一直坐在烤箱旁邊"觀察"兼"取暖"

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還沒出現閃光的吐司切面

繼續努力練習吧! 

 

  

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Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Ruthwu
  • 看起來很讚喔!
    請問做好的吐司您有放冰箱冷藏嗎?
    放在室溫中會不會壞掉啊?
  • 通常我會將做好的吐司,放冰箱冷凍
    現在澳洲是冬天,天氣很冷
    所以我才敢放室溫做實驗

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 08:08 回覆

  • chiu844631
  • 改天我也要來試試..不過冰箱爆炸了說...
  • 有機會可以試試看.....看合不合您家的口味

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 08:11 回覆

  • yayajima0922
  • 好棒的土司!
    之前用不能上下分別調溫的烤箱烤土司時,
    我都用鋁箔紙把上面蓋住避免上色太深
  • 我的烤箱若是烤12兩不帶蓋吐司還可以
    若是烤24兩不帶蓋,就會很靠近上面的電熱管
    這就是家用烤箱,的不便之處


    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 08:55 回覆

  • mimicatty
  • 好美麗的不帶蓋吐司啊~~
    讚讚讚!
  • 謝謝咪咪.....我們一起加油喔!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 12:31 回覆

  • portiatsai
  • 看起來很有彈性耶!可惜我家兒子很討厭不帶蓋的土司邊邊,所以我家都是以帶蓋的為主說~~
    我也是都用鋁箔紙蓋上,就可以避免考焦啦!
  • 您家大少爺的最愛,應該就是妳做的吐司
    妳的烤箱烤出來的吐司顏色美極了
    我的老烤箱,該換了啦......門都有點鬆了!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 12:36 回覆

  • meiko
  • 有用心,果然吐司就是那麼美!
    切面仔細看很閃啊,好吃比較重要啦,
    有時那是人家的相機好光線佳嘛~就別太要求囉~
  • 也要謝謝Meiko的經驗分享
    加了老麵的麵包,果然不同
    我對會閃光的麵包切面.....非常迷戀耶

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/16 12:53 回覆

  • baimom
  • 這就是老麵的魔力,保溼度、風味和口感都有所提昇,拍拍手!