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自從迷上了做麵包,真是很誇張
晚上常常要熬夜等麵包出爐
看到好吃的麵包出爐,真的很興奮一點都不覺得累
今天這個超優版的甜麵包配方,一定要記錄一下,跟大家分享
鬆軟甜麵包配方:
高筋麵粉650g
低筋麵粉350g
糖120g
鹽10g
新鮮酵母35g
全蛋2個
動物性鮮奶油150g
鮮奶450g
無鹽奶油60g
做了煙燻火腿玉米起士麵包
麵包表面灑上Pizza cheese,還有紅椒粉和parsley
還有夢幻草莓果醬麵包
可是怎麼每個都爆餡呢.....好可惜歐....那甜甜的草莓果醬
在mamamom's Bakery的Blog中看到了Heidi麵包
http://www.wretch.cc/blog/mamamom/22327748
看到莉莉姐做的Heidi麵包,那可愛的模樣,讓我心裡癢了好幾天
那就只好硬著頭皮來學著做做看啦!
我沒有水麥芽也沒麥芽糖,所以就用了玉米糖漿(又在自作聰明)
出爐的麵包有幾個旁邊裂開了! 為什麼呢???
該不會是玉米糖漿惹的禍吧.....
這次我只用160度來烤麵包,可是麵包的顏色還是有點過深
跟大家分享我有趣的麵包練習.....
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