記錄這次製作南瓜糕粉與水的比例
沾米粉500g
冷水1000g
熱水1500g
南瓜 香菇 臘腸自己喜歡的份量
調味料有雞粉 鹽 糖 胡椒粉
先爆香香菇和臘腸
沾米粉先與冷水調勻
鍋中放熱水煮滾後轉小火
再將冷水粉漿倒入滾水中調勻
繼續煮至濃稠
大概像煮濃湯一樣的濃稠度
若煮得太濃,糕蒸出來表面會不滑
加入炒香的配料和調味料即可
南瓜可以事先蒸熟壓成泥加入粉漿中
也可切塊放在表面上
水滾後開始計時約30-35分鐘
(要依據蒸模的大小來決定蒸的時間)
在蒸好的南瓜糕上灑上些許蔥末和油蔥酥
淋上海山醬
就可以準備開動了!!
這次水粉比例調的還不錯
做出來的南瓜糕口感不會硬硬的喔
下次會用這配方來試做蘿蔔糕
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吃起來會有點像碗粿嗎?好特別:)
南瓜糕裝在小碗裡,吃起來還真的有點點像碗粿.......好吃喔:)
好特別喔 !!!
謝謝妳.......^.^
這個我做過.. 香甜的南瓜加上軟Q的碗糕..很好吃唷..
中式點心我還要向妳多學習.....妳會的種類真多
來一碗吧
沒問題.....還要加上最近的新歡桃屋辣油嗎?
有點像是蘿蔔糕耶.... 很特別，沒有看過^^
Agneta....這南瓜糕的做法跟蘿蔔糕差不多 只是將主要材料換成南瓜 這樣做成一小盅,吃起來也方便......*\(^0^)/*
很像QQ的碗糕ㄟ.... 冰涼涼應該很好吃!! 還是要吃熱的?? 想像中............. ^^
在夏天涼涼的吃應該也不錯吧!
還沒吃早餐看到這個 真的是…，好想來一個^^
跟我上妳家看到妳做的麵包,反應一樣.....好想來一個喔!