這是第二次練習黑芝麻麻糬吐司
在這次的配方中加了20%的老麵
不知是不是加了老麵的關係,讓吐司變得好軟
並且我還做了實驗,這次的吐司我都沒送冷凍
在室溫中到第三天,吐司還是軟軟的ㄛ
沒有測試到第四天,因為好吃的吐司已經都吃光了!
調整了烤吐司的方式,因為我的家用烤箱,不能分上下火
所以每次烤不帶蓋吐司,表面都太上色
所以這次就參考了,孟老師在網上分享的方法
先開下火-->膨脹後-->再開上火-->上色後-->再轉下火
所以這烤吐司的30分鐘,我一直坐在烤箱旁邊"觀察"兼"取暖"
還沒出現閃光的吐司切面
繼續努力練習吧!
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看起來很讚喔! 請問做好的吐司您有放冰箱冷藏嗎? 放在室溫中會不會壞掉啊?
通常我會將做好的吐司,放冰箱冷凍 現在澳洲是冬天,天氣很冷 所以我才敢放室溫做實驗
改天我也要來試試..不過冰箱爆炸了說...
有機會可以試試看.....看合不合您家的口味
好棒的土司! 之前用不能上下分別調溫的烤箱烤土司時, 我都用鋁箔紙把上面蓋住避免上色太深
我的烤箱若是烤12兩不帶蓋吐司還可以 若是烤24兩不帶蓋,就會很靠近上面的電熱管 這就是家用烤箱,的不便之處
好美麗的不帶蓋吐司啊~~ 讚讚讚!
謝謝咪咪.....我們一起加油喔!
看起來很有彈性耶！可惜我家兒子很討厭不帶蓋的土司邊邊，所以我家都是以帶蓋的為主說～～ 我也是都用鋁箔紙蓋上，就可以避免考焦啦！
您家大少爺的最愛,應該就是妳做的吐司 妳的烤箱烤出來的吐司顏色美極了 我的老烤箱,該換了啦......門都有點鬆了!
有用心,果然吐司就是那麼美! 切面仔細看很閃啊,好吃比較重要啦, 有時那是人家的相機好光線佳嘛~就別太要求囉~
也要謝謝Meiko的經驗分享 加了老麵的麵包,果然不同 我對會閃光的麵包切面.....非常迷戀耶
這就是老麵的魔力，保溼度、風味和口感都有所提昇，拍拍手！