<p style="text-align: center;"><a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/168670411"><img title="DSC06019.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/31dcc8c855c14645ed3693b9c095b961.jpg" border="0" alt="DSC06019.JPG" /></a> </p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">這個24兩的吐司模,終於願意當我的好朋友了!</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">前幾次的練習,同一份麵糰</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">在12兩的吐司模中就沒問題</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">可是這24兩的吐司模就老是,烤不出滿模的吐司,真是讓我很懊惱</span></span></p> <p style="text-align: center;"><a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/168670415"><img title="DSC06020.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/accdb6d5dc54b4240f850bd4f8f1e3a3.jpg" border="0" alt="DSC06020.JPG" /></a> </p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">雖然烤出了滿模的吐司</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">可是又出現了另一個問題---氣泡</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">好多大氣泡</span></span></p> <p style="text-align: center;"><a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/168670419"><img title="DSC06022.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/b7ca4c2f1ab7b5076c3da299355764f2.jpg" border="0" alt="DSC06022.JPG" /></a></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"><a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/168670421"><img title="DSC06024.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/609f5e1384032d720680d15a3c70f538.jpg" border="0" alt="DSC06024.JPG" /></a></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"> <a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/168670425"><img title="DSC06026.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/66b40016a4d314c9f3eeabaff01c15e0.jpg" border="0" alt="DSC06026.JPG" /></a></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"> </p>
妳別懊惱了~!我看妳這樣我都快瘋了@.@.........
妳不知道這麵包做得好不好,可是會影響我心情的.....哈哈!
香噴噴的吐司出爐了呢~~給你很多個讚!!~:D
謝謝Sally為我加油~~~~^o^
我也是會有氣泡..CC 不過你做的土司真的很讚~~
怎麼會有這麼多氣泡呢? 每次做麵包都會有不同的狀況發生 成品不穩定,心情也跟這七上八下的
我也偶會有氣泡 假裝看不到,呵~ 妳做這麼多,都是自家吃嗎?
我就做了12兩和24兩各一條 我們家有五個人,一天就可以把那一條24兩消滅掉了,很能吃吼~~
看來組織很細呢,色澤也很美。 最後桿捲時把大泡泡拍掉,也許能改善有氣泡的問題。
謝謝Meiko的指導 我都在懷疑是不是我的麵糰,在做基礎發酵時有問題,所以產生這麼多氣泡 基礎發酵60-90分鐘都還算是正常範圍吧?
若有氣泡產生則是桿捲時沒做好, 需要2次的桿捲 令外若麵團份量不夠也有可能發酵不到模型的8分滿, 溫度和濕度也有關
謝謝妳的提醒, 下次練習我會注意........^.^