用金牌牛奶吐司配方加上健康的亞麻籽
香噴噴的亞麻籽牛奶吐司出爐了...
頭一回在吐司麵糰中加入其它的穀物
還在擔心水分需不需要調整呢!
最近很惱人的問題就是,麵糰攪打筋度的問題
該如何判斷麵糰是不是有打足筋度...? 還在摸索中....
亞麻籽牛奶吐司的配方
高筋麵粉750g
低筋麵粉250g
糖80g
鹽18g
新鮮酵母30g
牛奶230g
水450g
奶油50g
磨細的亞麻籽80g
加了磨過的亞麻籽口感很好,不會有咬到顆粒的感覺
所以我們家的小朋友也可以接受喔!
老爺很喜歡這款加了亞麻籽的吐司,所以連著兩天都帶三明治當午餐
想想我真的已經有好長時間,沒有在外面買麵包吐司了
現在經過麵包店,也還是會進去
但是是進去看看,有沒有什麼新口味和新造型的麵包
可以學起來回家練習...哈哈! 像我這種"澳客"....
雖然自己麵包做要花很多時間
可是聽到家人和朋友給的鼓勵和讚美
感覺好有成就感好開心
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哇看到姐姐做的也未免太好吃了啦!! 真的會很有成就感吶,我有空也要來做看看了.. 加了亞麻籽一整個就覺得佷健康TT
加了亞麻籽的金牌牛奶吐司真是太好吃了! 有機會妳也要做來嚐嚐.......^.^
亞麻籽美味又養生~ 請問是用專業大烤箱嗎? 還是有上下火的就可以...?
我用的是美式烤箱,所以不能上下火分開調
筋度的判斷很難哩... 沒上課或是直接看到過程可能是很難完全學會的. 不過你的龐多米有做成功, 表示筋度應該打得很不錯了吧?!
希望我回台灣時王老師有開班,讓我有機會去上課 筋度的問題真的是要看老師現場講解吧.....看書看圖片真的很難理解