王傳仁老師在天然無添加的手作麵包一書中所介紹的"龐多米"
看到很多格友家,常有這款吐司出現
所以本週麵包練習就是龐多米
麵糰攪拌好時溫度太高了
所以縮短了基礎發酵的時間,50分鐘改成40分鐘
完成基發的麵糰,翻面...繼續翻麵發酵20分鐘
八分發入烤箱200度烤30分鐘
龐多米吐司出爐了!
還做成不帶蓋的三型吐司
龐多米吐司切面照
帶有點奶香的龐多米,內部組織很柔軟ㄛ..
- Jan 16 Sun 2011 10:00
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我的第一條龐多米吐司出爐了
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