吐司麵糰擀捲的方法,可能有很多種方式
因為還沒有機會去上課,所以除了看書,還有就是從Blog網友的文章分享中學習
我擀捲的方法對了嗎? 一直都很想請問前輩們
因為我不想一直錯下去....所以如果有不對的地方,也請回應給我
麵團正面朝上,將它壓平擀開,並拍掉大氣泡
然後翻面,將底部的麵糰壓薄
輕輕的捲起來(這就是第一次擀捲)
將第一次擀捲完成的麵團正面朝上,壓平擀開拍掉氣泡
擀開的麵團長度,大約和擀麵棍一樣長
翻面後輕輕的捲起來
捲好後要把接口緊緊捏和封好
完成二次擀捲了! 我做對了嗎?
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捲的很好耶~ 我覺得原則上應該沒錯喔~~ 不過底部的麵團不用壓薄, 沒有拉平也沒關係, 也不需要黏合, 因為接口朝下放在吐司模裡不會害怕爆開~ 最重要的應該是桿及捲的力道都要均勻, 其實我也都還做不好咧...
好感謝您給我的回應 一直好想知道的問題,現在明白了心裡好舒服呢! 您說到的另一個重點,也是我覺得很難的部分 擀和捲的力道要左右平均....可是我有發現我自己的右手,總是下手比較重 看來要好好學習控制自己的手勁了.....cc
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我也覺得做得真好,你沒上過課卻做得如此之好,真是厲害!
因為沒有機會去上課,所以自己很擔心是不是用錯方法在做麵包 謝謝妳給我鼓勵~~ 還有和我分享妳的寶貴經驗 讓我在有疑問時給我分析解答....感動ㄛ....^o^
捲的很好!捲時不要太用力中間就部會凸出來喔!
太好了又學到一個重點! 謝謝您的經驗分享.................^.^