溫暖的春天,正是做麵包的好季節吧!
吃過午餐才開始打麵糰,還是一樣用中種法來做吐司
自從看了野上師傅的DVD
今天打麵糰時,我很認真觀察,麵糰攪打的筋度喔....
今天吐司的後發時間有1個半鐘,才到八分滿
送進烤箱175度烤15分鐘,再用160度烤20分
這中間我有去偷開烤箱,看一下我的吐司有沒有乖乖長高
(心裡一直擔心它長不高啦!)
後來發現我麵糰放的方向不對,應該要這樣放<-- -->
我在做時真的完全忘記,這個重要的步驟,真害呢!
真棒!
明天早餐有我做的愛心吐司...
文章標籤
全站熱搜
很漂亮唷！野上師傅有DVD喔？我的沒有耶....
最近拿到野上師傅新版的書,有野上師傅本人示範教學DVD喔!
做得很漂亮喔！
謝謝您的鼓勵喔!
嘩 真的是漂亮的雙峰呢~
Ivy謝謝您喔!
好美 喔......我的那份咧?!
電聯面交地點和時間...
麵糰那樣擺沒有問題ㄚ 我也是這樣放 從比較長的側邊會看到螺旋狀 妳的烤箱不能調上下火 可是我覺得你的溫度好像太低了 原配方的建議溫度是多少?
原配方的溫度是用175度烤35分鐘 我們家的小朋友不喜歡吃硬硬的邊 所以我有把溫度調低烤後面的20分鐘 這樣烤出來的吐司邊邊 她們就不會把它撥掉了.... 妳有覺得我沒烤透嗎?
一般我看到吐司的建議溫度底火很少低於200 所以會覺得底火不夠膨脹力會不夠 吐司皮白白的或是金黃色看個人喜好啦 但是我暑假吃麵包店的白吐司會覺得有個生粉的味道(覺得沒有麥香)
好的我下次來用200度烤看看 說不定我的吐司會長得更高...膨脹力有待加強 謝謝雯霞喔!