今天嘗試了用中種法來做黑芝麻吐司
發酵麵糰在室溫發酵兩個小時,再加入主麵糰的材料一起攪打至完成階段
加了很多黑芝麻粉,所以整個麵糰香的不得了
做了二次桿捲的麵糰,看起來還可以嗎?
第一次做吐司,所以事先看了好幾天的書,和桿捲的影片
有很認真做功課喔
看到我的山型吐司,怎麼三峰差不多高呢?
不是應該像山字型,中間那一峰要高一點嗎?
放涼後趕緊切一片來嚐嚐
哇!好濃好香的黑芝麻味道,又Q又香
請前輩們幫我看看,這樣的麵包組織,我有沒有做對ㄚ.......????
今天嘗試了不一樣的方法來做麵包
雖然用中種法做麵包,花了比較長的時間
可是口感上有比用直接法更細緻喔!
有好吃的麵包,等待是值得的啦......cc
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看起來很不錯啊 你的要求也太高了吧 山形吐司要做到三峰一樣高很不容易 我覺得高高低低的才醜呢
應該是山形吐司的三峰要一樣高,您說的是真的嗎? 不是要像山字,中間要高一點才是.....我要來找答案.....cc
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好棒的吐司，我也想做做看，有食譜嗎?
給我妳的email我寄給妳!
第一次做土司? 就做得很好了呀~ 我的第一次到第N次土司都很慘敗! 不知多少親朋好友都失聯了....:p (每次失敗都拿去害他們)
這一次可能是lucky,做的還可以見人啦! 以後看到我做醜了,可別笑我...........cc
一樣高比較難啦！通常會因為桿捲力道和麵團大小的問題而不一樣高！ 第一次做，成品很不錯呢^^
原來是這樣的ㄚ! 那我這次做的麵包長相,應該算有及格喔~~~偷笑中
可愛的Freny啊 是三峰吐司不是山峰啦,26兩還做成五峰咧,你這個吐司很美啦,一定沒有人相信你第一次做的^^ 三峰高度差不多高,表示你桿捲麵糰時的力道有平均,不會有的緊有的鬆 很棒很棒呢
真是的人家沒經驗 還弄不清楚是三峰還是山峰啦! 這吐司是有了專業攪拌機以後的第一條吐司啦! 以前也用麵包機做過兩次吐司 長的樣子真醜,可是以前亂做時還不覺得ㄝ(就自己覺得好看好吃) 反正我覺得做麵包,是自己的興趣來得 喜歡的人就很享受這些過程吧!
黑芝麻耶！！ 一定很好吃！！走養生路線嗎！呵呵 小飛熊很愛吃黑芝麻呢！！ 很香 又能保養頭髮哈ㄚ哈哈
妳想的跟我一樣ㄝ 希望吃了頭髮可以又黑又亮.....ccc
挖好棒喔~黑芝麻的一定很香~你是用沖泡式的黑芝麻粉還是顆粒的咧??~~
我用馬玉山"芝麻粉"做的啦!
簡直是不得了的好吃~!!sorry 其他大大們吃不到....=.=
謝謝您當我的最佳試吃員! 說的是真心話吼~~~~^.^
看起來真的很漂亮耶~~ 你真的好利害喔~~
妹妹說漂亮聽了真開心....ccc
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姐姐~ 妃娟也很多的配方也都做起來很好吃喔~~ 妳改天也來試試^^真的很香耶~~ 感覺中種法的土司真的不易老化..
中種法做的吐司,口感很好,而且可以放個兩三天都還ok 有學到新方法,真的很高興 謝謝妳的介紹,我會上妃娟家學習
我說的當然是真心話,後來我明白妳的第二次芝麻吐司妳說為什麼失敗,因為會很快乾掉和縮小,但是!!!拿來夾生菜火腿蕃茄水分多的三明治食材,口感有夠棒~!!是正統西式麵包喔~!
突發奇想的把哈斯的麵糰,做成吐司,結果烤出來吐司,高度就停留在入爐前八分發的狀態ㄝ! 您還真厲害把那長不高的吐司,又變成美味可口三明治了....cc
可以教我嗎～ chard950108@gmail.com