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 放假天...每天的三餐加點心真是讓我頭疼

忽然想到很久沒做的韭菜盒

韭菜..蝦皮..粉絲..雞蛋,剛好所有的材料家裡都有

把小朋友一起叫來幫忙....開工了!

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這韭菜盒的皮是用燙麵做的

以下是我每次用的配方:

中筋麵粉3杯+鹽少許+油10cc+熱水1杯+冷水1/2杯

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洗好的韭菜,要晾乾得很乾,才可以切 

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 蝦皮用乾鍋炒香,雞蛋炒過後要切碎,粉絲燙過後也要切碎

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調味料:醬油膏+蠔油+胡椒粉+糖+香麻油

若不怕麻煩可以將香麻油三湯匙

放油鍋熱後再加到材料中會更香 

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 醒好的麵皮分割成@75g,擀開包入內餡

包的時候要記得排出多的空氣

這樣等會煎的時候,餅皮就不會被撐破了!

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 要有耐心小火慢慢煎

待兩面煎的金黃就可以享用了!

 

 

 

            

  

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Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Tracy
  • 那內陷看起來真是誘人ㄋㄟ!!好手藝!!讚!!
    人家是任何的麵食都難以抗拒的啦!!麻煩!!請空運一份過來!!拜託!!
  • 謝謝Tracy的讚....
    冷凍的韭菜盒用DHL寄給妳了.......哈哈哈!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 14:48 回覆

  • meiko
  • 釀花邊又煎得金黃酥脆的韭菜盒真是太美了,
    我要吃我要吃我要吃...(倒在地上打滾)
  • 今年暑假跟女兒一起去大冒險,玩的開心吧!

    很高興妳也跟我一樣喜歡中式麵食
    很久沒做了....還很擔心沒人喜歡呢......cc

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 14:44 回覆

  • forcy
  • 冰箱中剛好有煮得香濃的黑豆漿, 來上一份韮菜盒吧!!
    光看那幼嫩的新鮮韮菜,想必一定是韮菜味濃口感棒!
  • 那天我家老爺就說,怎麼只有韭菜盒
    應該有碗酸辣湯或豆漿ㄚ
    我忙著做餅,其它的都忘了!

    黑豆漿+韭菜盒的下午茶如何........很開心妳也喜歡

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 12:40 回覆

  • chiu844631
  • 你什麼都會做ㄋㄟ~強
    這種包餡的 我都拿他沒辦法
  • 克服自己的心理障礙......妳一定行的.....^o^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 12:35 回覆

  • yayajima0922
  • 煎赤赤的韭菜盒最讓人難以抵擋了~
  • 我們家老爺也這麼說,他一口氣吃了四個.......真是佩服他

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 14:54 回覆

  • 荳小姐Miss Bean
  • 我最愛吃韭菜盒了~~好美的收邊~~賣相真的一級棒!!
  • 很高興荳小姐的稱讚ㄛ.......^O^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/18 14:55 回覆

  • Bella
  • 這跟我家做的好像!! 看了口水直流,我看等下去跟我家老爸賽耐一下,做點韭菜核子!! ;)
  • Bella很會賽耐,一定很得人疼.......

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/28 14:03 回覆

  • KA 在美國
  • 皮的摺法真是漂亮! 最近準備在costco買了一推火雞絞肉,準備包韭菜水餃
    現在看到韭菜盒子~多了另一種選擇了
  • 很開心您也喜歡.......^o^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/28 14:09 回覆

  • mimicatty
  • freny 的手實在太巧了,
    做什麼都是超乎職業水準呢!
    雖然我不愛韭菜料理,
    但看到你煎得金黃美麗的韭菜盒,
    口水還是一直流啊~~~~
  • 韭菜的味道不是每個人都喜歡,我爸爸也不愛吃韭菜,他說吃了會脹氣
    很開心聽到妳說我的盒子捏的美麗........ccc

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/28 14:17 回覆

  • ting
  • 看起來好好ㄔㄛ~我也要吃!
  • 沒問題.....請慢用........:)

    Freny (法蘭妮) 於 2011/07/28 14:18 回覆

  • 包神
  • 手真巧
    捏的盒子好美啊
  • 美人咖啡館
  • 看起來好好吃喔!配冰豆漿應該一整個讚!
  • 小飛熊
  • 真是個好厲害的阿母呢!!
  • 謝謝小飛熊~~~

    Freny (法蘭妮) 於 2011/09/07 05:20 回覆

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