放假天...每天的三餐加點心真是讓我頭疼
忽然想到很久沒做的韭菜盒
韭菜..蝦皮..粉絲..雞蛋,剛好所有的材料家裡都有
把小朋友一起叫來幫忙....開工了!
這韭菜盒的皮是用燙麵做的
以下是我每次用的配方:
中筋麵粉3杯+鹽少許+油10cc+熱水1杯+冷水1/2杯
洗好的韭菜,要晾乾得很乾,才可以切
蝦皮用乾鍋炒香,雞蛋炒過後要切碎,粉絲燙過後也要切碎
調味料:醬油膏+蠔油+胡椒粉+糖+香麻油
若不怕麻煩可以將香麻油三湯匙
放油鍋熱後再加到材料中會更香
醒好的麵皮分割成@75g,擀開包入內餡
包的時候要記得排出多的空氣
這樣等會煎的時候,餅皮就不會被撐破了！
要有耐心小火慢慢煎
待兩面煎的金黃就可以享用了！
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那內陷看起來真是誘人ㄋㄟ！！好手藝！！讚！！ 人家是任何的麵食都難以抗拒的啦！！麻煩！！請空運一份過來！！拜託！！
謝謝Tracy的讚.... 冷凍的韭菜盒用DHL寄給妳了.......哈哈哈!
釀花邊又煎得金黃酥脆的韭菜盒真是太美了, 我要吃我要吃我要吃...(倒在地上打滾)
今年暑假跟女兒一起去大冒險,玩的開心吧! 很高興妳也跟我一樣喜歡中式麵食 很久沒做了....還很擔心沒人喜歡呢......cc
冰箱中剛好有煮得香濃的黑豆漿, 來上一份韮菜盒吧!! 光看那幼嫩的新鮮韮菜，想必一定是韮菜味濃口感棒！
那天我家老爺就說,怎麼只有韭菜盒 應該有碗酸辣湯或豆漿ㄚ 我忙著做餅,其它的都忘了! 黑豆漿+韭菜盒的下午茶如何........很開心妳也喜歡
你什麼都會做ㄋㄟ~強 這種包餡的 我都拿他沒辦法
克服自己的心理障礙......妳一定行的.....^o^
煎赤赤的韭菜盒最讓人難以抵擋了~
我們家老爺也這麼說,他一口氣吃了四個.......真是佩服他
我最愛吃韭菜盒了~~好美的收邊~~賣相真的一級棒!!
很高興荳小姐的稱讚ㄛ.......^O^
這跟我家做的好像!! 看了口水直流，我看等下去跟我家老爸賽耐一下，做點韭菜核子!! ;)
Bella很會賽耐,一定很得人疼.......
皮的摺法真是漂亮! 最近準備在costco買了一推火雞絞肉，準備包韭菜水餃 現在看到韭菜盒子~多了另一種選擇了
很開心您也喜歡.......^o^
freny 的手實在太巧了， 做什麼都是超乎職業水準呢！ 雖然我不愛韭菜料理， 但看到你煎得金黃美麗的韭菜盒， 口水還是一直流啊～～～～
韭菜的味道不是每個人都喜歡,我爸爸也不愛吃韭菜,他說吃了會脹氣 很開心聽到妳說我的盒子捏的美麗........ccc
看起來好好ㄔㄛ~我也要吃!
沒問題.....請慢用........:)
手真巧 捏的盒子好美啊
看起來好好吃喔！配冰豆漿應該一整個讚！
真是個好厲害的阿母呢！！
謝謝小飛熊~~~