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放假天...每天的三餐加點心真是讓我頭疼
忽然想到很久沒做的韭菜盒
韭菜..蝦皮..粉絲..雞蛋,剛好所有的材料家裡都有
把小朋友一起叫來幫忙....開工了!
這韭菜盒的皮是用燙麵做的
以下是我每次用的配方:
中筋麵粉3杯+鹽少許+油10cc+熱水1杯+冷水1/2杯
洗好的韭菜,要晾乾得很乾,才可以切
蝦皮用乾鍋炒香,雞蛋炒過後要切碎,粉絲燙過後也要切碎
調味料:醬油膏+蠔油+胡椒粉+糖+香麻油
若不怕麻煩可以將香麻油三湯匙
放油鍋熱後再加到材料中會更香
醒好的麵皮分割成@75g,擀開包入內餡
包的時候要記得排出多的空氣
這樣等會煎的時候,餅皮就不會被撐破了！
要有耐心小火慢慢煎
待兩面煎的金黃就可以享用了！
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