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DSC06562.JPG

沒想到我也可以做出好吃的蛋餅

還是自己做的蛋餅皮呢!

以前都是買"義美"的冷凍蛋餅皮

現在有了這麼好吃的餅皮配方

以後隨時想吃都可以自己動手做

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粉漿蛋餅皮配方:

高筋麵粉3杯

太白粉1杯(樹薯粉)

冷水5杯

沙拉油20cc

以上材料調好,靜置10分鐘備用

 

做法:

準備一只不沾鍋,煎第一片時先抹上一層薄薄的油

然後倒上一大湯勺的麵糊(用中小火煎)

並讓麵糊均勻的散開成圓形

待麵糊變成半透明狀時,即可翻面

開始煎第二片時,就不用在鍋中抹油了!

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蓋上自製的蛋餅皮

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現煮的熱豆漿配上蛋餅

我們家老爺今天的早餐吃得很開心

 

今天看到太白粉的包裝上,標示的原料是樹薯粉

難道這就是蛋餅吃起來會QQ的原因嗎?

 

 

 

  

Posted by Freny (法蘭妮) at 痞客邦 PIXNET 留言(32) 引用(0) 人氣()


留言列表 (32)

Post Comment
  • Bella
  • 好棒,這配方跟我用的很像,以前也是都買義美的,沒有這個現做的好吃!!!
  • 我也覺得這配方做出來的,比冷凍蛋餅好吃太多了!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/28 18:48

  • forcy
  • 好吃好Q軟,以前我也都是義美蛋餅皮的愛用者
    後來用了妃娟的{速簡軟板蛋餅}配方,前晚調和好放在冰箱中
    隔天一早就輕鬆的煎個好吃的蛋餅~讚!!
  • 我每天的早餐時間是最忙的了
    又要幫小孩帶午餐,還要準備早餐
    有了這簡單又好吃的蛋餅配方
    讓早餐又多了點變化

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/28 19:05

  • 潘.朵拉
  • 太白粉和地瓜粉都能讓麵皮變Q喔~ ^^

    我好久沒有吃蛋餅這一類的早餐了,
    看了這一篇,好想吃啊。
    早餐能有一份蛋餅,再加上一杯豆漿,太棒了... ^^
  • 我有時還特別想念這種中式早餐"蛋餅配豆漿"

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/28 19:08

  • sa01ndy
  • 很有古早味的蛋餅
    跟小時候吃的一樣
  • 簡單易做,口感佳.....值得試一下喔!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/28 19:09

  • Tracy
  • 哇!這配方我一定也要學起來!!!否則每次光是買蛋餅皮都好傷腦筋!!畢竟我們這不能跟台灣的方便比啊!!
    謝謝分享喔!!!太實用啦!!
  • 以後不用多花錢到華人超市買餅皮了!
    自己想吃馬上就可以動手做,真的很方便

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 09:50

  • agneta
  • 我們也很愛這種傳統式的蛋餅皮,
    吃起來QQ的彈牙好味道~
    是那種薄如面紙的蛋餅皮不能比的!讚^^
  • 這QQ的蛋餅我們家每個人都喜歡
    現在開始不用再去買冷凍餅皮了!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 10:02

  • HUA HUA
  • 我之前也做過噎~不過餅皮都煎不漂亮~~嗚嗚 冏“
  • 可能剛開始幾張比較不好看,會越來越順手的....加油喔!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 10:10

  • ffila2002
  • 蛋餅.....如果在加片起士~哇~會更Q....超好吃啦
  • 光想就覺得很好吃,改天做給小朋友們嚐嚐,他們超愛會牽絲的cheese

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 10:12

  • 美人咖啡館
  • 我已經很久沒有吃這類傳統早餐ㄌ!可是看到那個夾蛋,好像又被勾引起興趣哩!做得真棒!!
  • 在國外住這麼久了,可是我們家的早餐還是吃中式早餐多耶!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 10:15

  • mozaiyang
  • 黑默:老闆
    再給我一杯豆漿
    感覺好搭阿>///<哈
  • 現在有九陽豆漿機幫忙,短短20分鐘就可以有一杯好喝的豆漿
    蛋餅配豆漿....讚啦!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/06/29 14:05

  • 歐~凱倫
  • 就是這個啦~~~~我明天也來煎
  • 希望您會喜歡....cc

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:08

  • cara
  • 謝謝分享啊 等等也來調粉漿
  • 行動派的ㄛ! 希望您也喜歡,這QQ的蛋餅皮......^o^

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:11

  • 布布熊
  • 這真的在這邊吃不到~~
    謝謝分享~~
    不過如果找不到高筋麵粉,用一般的可以嗎??
  • 我想用中筋麵粉也應該沒問題吧!
    先祝您成功ㄛ!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:13

  • 夏爾 - 宜蘭民宿
  • 看起來好好吃的樣子,下次也來做做看...
  • 下次想吃蛋餅時,可以嘗試自己做餅皮看看
    希望您會喜歡ㄛ!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:16

  • SherryChiang
  • 看起來比冷凍的好吃多了~我也來試試!謝謝分享~
  • 有機會可以試試看,希望您會喜歡

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:18

  • jenny0723
  • 我都做一大堆餅皮冰在冷凍庫裡
    要煎時就很方便了!^^
    我用孟老師的方法,中筋麵粉+玉米粉,其實是淋餅配方
    後來就亂加了,有時加太白粉,有時加豆渣
    都還算好吃~中式料理好像隨便做都不太失敗^^"
    加豆渣是為了消耗九陽豆漿機濾出來的豆渣~
  • 我有看到您做了好多種不同口味,各種顏色的餅皮
    看起來讓人食慾大增ㄛ!
    我也有豆渣庫存的壓力,下次記得加點到餅皮中
    謝謝您的分享....^.^

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/01 07:25

  • 曉彤
  • 不好意思 請問一下
    以您的材料份量可以存放冰箱幾天呢??
    還是可以一次全部把餅皮料全部煎好
    然後放冰箱冷凍庫呢??
    家中人丁較少 怕這樣的份量會用不完
    謝謝您
  • 建議您可將材料的份量除以三或二來做
    這樣就不會有庫存壓力了!
    有網友分享這餅皮可以放冷凍庫
    但要記得餅皮要用保鮮膜包妥ㄛ...不然餅皮會乾巴巴的

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/02 21:35

  • 花花
  • 可以直接取麵糊加入但這樣煎嗎? 或是蛋餅皮要先煎起來備用?
  • 我這次的做法是,先做好餅皮的部分
    也可以直接加蛋和蔥入麵糊,但要記得加點鹽和白胡椒粉調味,也一樣很好吃

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/06 08:40

  • ting
  • 這好~我喜歡~來試試~可是可以用其他麵粉代替"高筋麵粉"嗎?這裡得找找看
  • 這個餅皮應該可以用全麥粉+玉米粉來做
    試試看吧!

    Freny (法蘭妮) replied in 2011/07/12 08:53

  • ping
  • 我也都自製蛋餅皮....
    因為國外買不到((哭著跑走))
    想吃只能勤勞點..自己動手做 XD
  • 小飛熊
  • 用低筋麵粉也可以嗎?
  • 小飛熊...網友們分享的大都是用中筋或高筋麵粉,我也沒試過低筋麵粉來做蛋餅皮
    我想若用低筋麵粉來做餅皮,可能在口感上會有些差異哦!

    Freny (法蘭妮) replied in 2012/05/01 21:15

  • perlita
  • 請問你的杯是 cup?還是? 單位是多少?
  • 我用標準量杯240cc

    Freny (法蘭妮) replied in 2012/11/08 18:21

  • Gini
  • 謝謝分享啊~~
    我也好想試試這傳統蛋餅,只是苦無配方啊!!
    太棒了~! 今天讓我看到~! ^^
  • 瑪姬小姐
  • 好厲害!!!!!!

    晚上看這個真的超餓(哭)
  • monicagoetz
  • 感恩配方~~
    (因為我住國外啦)
  • 春子
  • 哇我也要來試作謝謝分享
  • kina
  • 我超愛吃這種傳統蛋餅。
    吃慣了
    外面賣的現成蛋餅皮,嘴就很挑了。
  • vcb6u
  • LED招牌一條〇龍﹋安~裝及◎施♀工◎

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  • 芙露鹿
  • 您好~我在台灣時也很喜歡吃粉將蛋餅,但請問根據您說您是以標準量杯240c.c的比例的話,那五杯水是1000c.c.的水嗎?
    謝謝

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