蜂巢蛋糕...在很久以前,就見過烘友們分享過
可是卻一直沒能有機會吃到
這次要謝謝Ashley跟我分享這好吃的配方
QQ蜂巢蛋糕橫切面,可以看到似蜂巢的"蜂窩組織"
焦糖水要降溫後才可以使用
煉乳+蜂蜜(好甜密喔!)
再加入融化的奶油 全蛋液 低筋麵粉和小蘇打粉
一直用中速攪拌
再慢慢加入"降溫後"的焦糖水
完成後的麵糊很稀
麵糊需靜置40分鐘以上...才可以烘烤喔!
這次用了三種模子來烤蜂巢蛋糕
發現用的模子要有深度,才可以看到美麗的蜂巢組織
像我這次用了玫瑰花造型模和小圓中空模
烤出來樣子很漂亮,可是沒法看到漂亮的切面
但吃起來的口感都是一樣...QQ的
最後用Muffin Cup烤出來的切面最美麗
用低脂煉乳...
我的烘焙記錄:
烤盤置烤箱下層
180度 烤20分鐘
麵糊靜置時間加長,蜂巢組織越明顯
熬煮焦糖顏色不夠深,下次要記得改進
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蜂巢蛋糕很耐吃,越嚼越香,你做的美到可以賣了。 上回吃到好像是在花蓮的理想大地,不便宜呢。
Meiko我真的很高興學會了,這款蛋糕...老公和兒子倆個人超捧場,一塊接一塊,所以我又做了第二次. 這也是一款懶人蛋糕,一缸到底不用洗很多工具,可以很優雅的做出好吃的QQ蛋糕,妳有沒有心動???
好美味的蜂巢蛋糕， 我很喜歡吃呢。^_^
我是第一次吃,超喜歡那QQ的口感....真好吃!
會不會有蜜蜂以為這是他家阿!!??
剛看會點怪怪不舒服,再多看幾眼就習慣了! 並且吃的時候直接咬下去,不會看到那些洞洞的啦.....^.^
這蜂巢蛋糕讓我想起陽光的黑糖糕, 口感是不是很像啊? 蜂巢在切面散佈得好整齊, 好特別喔, Freny做得真的好漂亮~ 不過不知為何, 我會有一點害怕的感覺耶... 可能是怕真的會有蜜蜂從裡面飛出來吧!哈哈~
咪咪...橫切面的孔洞很精彩吧! 我承認我剛看到時有起雞母皮啦.....cc 不要怕啦...不會有蜜蜂飛出來 用黑糖熬出濃的焦糖水....來製作這款蛋糕,真的很香哦!
我前兩天才吃過這蛋糕，口感很Q！但是，細看會有點飲食上的仗唉！那蜂巢看起來有點...... 所以我後來都不切開吃，悶著吃比較不那麼害怕！
切開是想看看有沒有做成功啊! 我也跟妳一樣喜歡吃這QQ的蛋糕,我發現隔天吃更棒
QQ的口感很特別，不過我倒是沒有勇氣切橫切面... 會起雞皮疙瘩，哈哈:PPP
別怕別怕.....那洞洞切面照直接跳過不要看 我自己切開檢查時,也起雞皮疙瘩ㄋㄟ.......haha
您好! 請問能否分享蜂巢蛋糕的配方及作法? 看起來真的又美又好吃耶!! p.s.我只是做給家人吃,不是做生意的
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留个言吧 ...
你做的蜂巢蛋糕很好啊 我总是失败。能教教我吗
请问能教我这个配方吗