中秋節快到了! 今年準備自己做鳳梨酥,送給好朋友們
其實這是我第一次做鳳梨酥,還特別託妹妹幫我寄來鳳梨酥的模型
鳳梨餡我買現成的啦!(老闆說一次要買一箱共六公斤)
鳳梨餡要先分割,秤重,搓圓備用
鳳梨酥的皮拌好後也要分割,秤重,搓圓
光做上述兩項,我就花了不少時間
然後接著要將皮壓平包餡,放進模型中,就可以進烤箱了
這次烤出來的鳳梨酥,表面產生了裂痕
是不是因為我沒有翻面呢? 還是我烤的溫度和時間不對呢?
請前輩們幫我看看問題出在哪裡
把我的愛心鳳梨酥裝進美美的袋子裡
這次練習用的是April的配方
味道和口感,我們全家都很喜歡
我會繼續練習,希望我下次的成品可以變美麗
喜歡的朋友可以到April的Blog來看看喔!
http://www.wretch.cc/blog/aprilchris/31330201
文章標籤
全站熱搜
獨自一人做這麼多真的很悲情ㄝ 不過看到一袋袋成品又很欣慰了吧
一個人慢慢做,喝了兩杯咖啡提神 總共花快四個小時才完成106個 做完這一次,要先休息兩天,再來繼續努力
我可以小小的建議一下喔！奶油不要打太發,溫度可以再調低一點時間再拉長一點讓鳳梨酥更上色一些會更美喔！ 其實小小的龜裂也無傷東西的好味道啦！
謝謝Vivian的建議 下次做的時候會細心注意這兩個步驟 希望能做的一次比一次好喔!
我也覺得好像是奶油之類打發的問題,因為我之前有時候也會裂耶~~ 不過~我覺得姐姐做的很漂亮~用袋子包起來好美~ 我也要學姐姐醬子包裝~~ 106個真的很累人耶~~ 我還做一口的也很累........
妳也覺得是奶油打發的問題,我今天也一直在想這個問題 下次做的時候會注意,謝謝妳的經驗分享喔! 妳做一口酥時有沒有找人幫忙 我真的沒想到會這麼累.....休息兩天了...準備再來第二輪.....
喔喔！有鳳梨酥耶，GOOD！我也想過要買模型，一直沒下手就是了... 澳洲有賣鳳梨餡阿！
第一次自己做雖然很累,但也很有成就感ㄝ!
有一年我自告奮勇的幫朋友做了快上百盒的鳳梨酥 一直到現在 看到鳳梨酥 還是讓我有害怕的感覺 油酥油皮真的很磨人啊~
看來那一次的經驗讓妳很難忘懷喔! 要是我也有大烤箱幫忙的話 我那六公斤的鳳梨餡就可以快快解決它....
哇，好棒的鳳梨酥！ 這次回學校沒有手多帶鳳梨酥，想吃也得靠自己做了。 到時候還要多請教Freny呢！
我還在跟我的鳳梨酥苦戰當中...哈哈
看起挺好吃的,不知道會不會很甜? 買了六公斤的鳳梨餡 .... 我看你可以先跟朋友預告未來五年的中秋節都由你熱情贊助鳳梨酥了!
很香很酥不會很甜剛剛好喔! 鳳梨餡已經用了兩公斤了,繼續努力中....
*****
真好吃，是我喜歡的皮薄餡多。下次我也來參考 April 的配方，Frank 就不須要一個個掐它了。真是早到的中秋節，很幸福喔，是好朋友親手做的愛心中秋佳節禮物。
這個配方不會很甜,很適合我們的口味 也一起來做做看吧!
哇!! 被你搶先一步做了, 我好像唸很久了厚...可見有多懶.. 你真強一次做了上百顆!!
我也很想吃妳做的鳳梨酥 準備甚麼時候開工... 今天還在想要做幾顆"鳳凰酥"給我們家老爺嚐嚐呢!
好多的鳳梨酥啊 !好厲害!我們家小子也很愛吃鳳梨酥,下回也來學做看看^^
鳳梨酥我們家每個人都喜歡 小朋友還帶到學校當點心 我們在國外,可以吃到自己做的鳳梨酥,真的非常開心
這是我收到最好最開心的禮物.就如我說,這口感和味道簡直就是美味,也知道你用的都是健康,天然的成分,真的好吃和感動,我告訴妳,妳的鳳梨酥不論是外觀,口感,型狀,甜度和餡量都是Perfect~!!問吃過的人是最準的啦~!!
自己做的用料實在,吃得安心 聽到妳的讚美心裡非常非常高興