<p style="text-align: center;"> <a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/151843304"><img title="DSC03443 - Copy.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/c7af5e68394547c5c0ce0b44b8fd7d81.jpg" border="0" alt="DSC03443 - Copy.JPG" /></a></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"> <span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">黃金戚風蛋糕</span></span></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"><a href="http://freny.pixnet.net/album/photo/151843322"><img title="DSC03445 - Copy.JPG" src="https://pimg.1px.tw/freny/0f56d16e58e68d62f06325e5326087c7.jpg" border="0" alt="DSC03445 - Copy.JPG" /></a></p> <p style="text-align: center;"> </p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">最近又開始做戚風蛋糕,很喜歡戚風蛋糕清爽濕潤的口感.</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">一杯熱茶一塊蛋糕,輕鬆的午茶時光.</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">這次的配方參考戚風蛋糕零失敗一書(自己改了一些些,就是少糖啦!)</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">黃金戚風蛋糕20cm材料:</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">A.蛋黃6個/砂糖40g</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">B.沙拉油80cc/牛奶90cc/蘭姆酒5cc</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">C.低筋麵粉120g</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">D.蛋白6個/砂糖50g/鹽少許</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;">烤箱175度烤35分(以上資料純屬個人紀錄)</span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-family: 標楷體;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></span></p>
這本書看起來好像很棒，我手邊有另一本， 也不錯，但是大家好像都好推薦零失敗呢。 這塊蛋糕長得真漂亮，高度顏色都無可挑剔～
阿派謝謝妳的鼓勵!
戚風真的很好吃呢~烤的很漂亮唷!~加油
謝謝妳來給我加油~~^.^
姐姐妳考的蛋糕看起來真的好棒喔~~ 真想大咬一口
大家互相勉勵ㄛ^.^ 繼續加油~~~
這本書我也有耶~啊...妳做的比較漂亮,羨慕~ 我做的只是"能吃"的狀態~^^" 好可口~ 但是這本書每次蛋黃都會多出來,要怎處理這一顆呀?
jenny妳真是太謙虛了 每次看到妳的新品出爐 我可是常常給妳霞到流口水ㄋㄟ 喔!我們有同一本書ㄝ 多出來的蛋黃ㄚ 就那天晚上多加三個全蛋炒一盤菜圃蛋(或蕃茄蛋,蛋沙拉....)
通常我會將多出的蛋黃找需要蛋黃比較多的配方來做 例如酥餅,或麵包就如布里歐,奶油捲之類的,全蛋海綿多加了一個蛋黃,組織也會更細密一些 你的戚風好美呀,你修改後,並沒有多出蛋黃? (這樣比較不屬於日式戚風,比較是屬於我們一般台式的戚風了 日式戚風因為蛋白的比例偏高,會有較Q潤的口感,組織會較膨鬆些) 如果蛋黃及蛋白個數一致的話,蛋糕組織就會比較綿密一些
原來我這次想不要多出兩個蛋黃 結果做成了台式戚風蛋糕(可是蛋糕組織有細緻綿密喔!) April我以前照著老師的比例烤出來的戚風花開得比較大 改良過的台式戚風花開得比較小 是不是跟蛋黃與蛋白的比例有關呢?
你的蛋糕烤得好美呢!
Thank you!! 想用蛋糕跟妳交換紅蘿蔔蜂蜜"厚"片吐司可以嗎?