公告版位

DSC06019.JPG

這個24兩的吐司模,終於願意當我的好朋友了!

前幾次的練習,同一份麵糰

在12兩的吐司模中就沒問題

可是這24兩的吐司模就老是,烤不出滿模的吐司,真是讓我很懊惱

DSC06020.JPG

雖然烤出了滿模的吐司

可是又出現了另一個問題---氣泡

好多大氣泡

DSC06022.JPG

 

DSC06024.JPG

 

 DSC06026.JPG

 

 

  

創作者介紹

Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Lisa
  • 妳別懊惱了~!我看妳這樣我都快瘋了@.@.........
  • 妳不知道這麵包做得好不好,可是會影響我心情的.....哈哈!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/04/04 13:47 回覆

  • sally
  • 香噴噴的吐司出爐了呢~~給你很多個讚!!~:D
  • 謝謝Sally為我加油~~~~^o^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/04/04 13:48 回覆

  • 小貴婦
  • 我也是會有氣泡..CC
    不過你做的土司真的很讚~~
  • 怎麼會有這麼多氣泡呢?
    每次做麵包都會有不同的狀況發生
    成品不穩定,心情也跟這七上八下的

    Freny (法蘭妮) 於 2011/04/04 13:54 回覆

  • jenny0723
  • 我也偶會有氣泡
    假裝看不到,呵~
    妳做這麼多,都是自家吃嗎?
  • 我就做了12兩和24兩各一條
    我們家有五個人,一天就可以把那一條24兩消滅掉了,很能吃吼~~

    Freny (法蘭妮) 於 2011/04/04 16:13 回覆

  • meiko
  • 看來組織很細呢,色澤也很美。
    最後桿捲時把大泡泡拍掉,也許能改善有氣泡的問題。
  • 謝謝Meiko的指導
    我都在懷疑是不是我的麵糰,在做基礎發酵時有問題,所以產生這麼多氣泡
    基礎發酵60-90分鐘都還算是正常範圍吧?

    Freny (法蘭妮) 於 2011/04/06 16:05 回覆

  • Vivian Y
  • 若有氣泡產生則是桿捲時沒做好, 需要2次的桿捲
    令外若麵團份量不夠也有可能發酵不到模型的8分滿, 溫度和濕度也有關
  • 謝謝妳的提醒, 下次練習我會注意........^.^

    Freny (法蘭妮) 於 2012/06/14 14:11 回覆