洋蔥火腿起士麵包
從台灣帶回來的新模,全部清洗乾淨,準備開工
這是第三次蜂蜜霄種練習
可是今天麵糰讓我有不一樣的手感
Q彈的麵糰很有朝氣喔!
麵糰完成溫度有控制在安全範圍內27.6度
分割滾圓後的麵糰,排排隊...中間發酵15分鐘
高溶點起士和火腿絲
下次是不是應該將火腿切成跟起士一樣大塊??
這樣好像感覺整齊點
以下的整型部分,是我自己亂來的
也不知對不對,反正有把料包起來就好
最後發酵至八分滿
塗上蛋液 灑上洋蔥絲 火腿絲 起士絲
現磨胡椒粉 擠上美奶滋
就可以送進烤箱了
我的烤箱烤溫紀錄 180度 烤20分鐘
然後關上火 只開下火 再烤5分鐘
在每一次的練習中,都有得到一點收穫
每個步驟一點一點的修正
自己感覺這次的練習,比上次又進步了些
繼續加油....努力練習吧!
全站熱搜
留言列表