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甜甜的豆沙饅頭

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我還是比較吃喜歡自己做的紅豆沙

甜度可以自己調整,帶顆粒的紅豆沙,吃起來口感特別好

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這次嘗試用周老師分享的饅頭配方來做

中筋麵粉600g

細砂糖100g(我只用60g)

鹽1/4t

牛奶300g

酵母1T

發粉2t

沙拉油40g(我只用20g)

中小火蒸20分鐘

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平常我做饅頭都只有加酵母粉

老師的配方中還加了發粉耶!

很好奇這"酵母粉加發粉"的特殊口感

出爐的豆沙饅頭,表面不光滑,也不是有凹洞

不知是那一個步驟沒做好

可是我能確定它有蒸熟沒有死皮的情形

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還很搞工的給它打扮一下

有個紅點點看起來漂亮嗎?

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利用做包的時間,還滷了一鍋香噴噴的五花肉

所以還做了幾個割包

可以給辛苦的老爺,來份特別的消夜 

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試吃了一個豆沙饅頭,發現這加了發粉的饅頭

組織變得比較細口感綿綿的,不知這樣到底做對了嗎? 

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用鑄鐵鍋滷肉真的很優喔!

 

   

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()