這是第二次練習黑芝麻麻糬吐司
在這次的配方中加了20%的老麵
不知是不是加了老麵的關係,讓吐司變得好軟
並且我還做了實驗,這次的吐司我都沒送冷凍
在室溫中到第三天,吐司還是軟軟的ㄛ
沒有測試到第四天,因為好吃的吐司已經都吃光了!
調整了烤吐司的方式,因為我的家用烤箱,不能分上下火
所以每次烤不帶蓋吐司,表面都太上色
所以這次就參考了,孟老師在網上分享的方法
先開下火-->膨脹後-->再開上火-->上色後-->再轉下火
所以這烤吐司的30分鐘,我一直坐在烤箱旁邊"觀察"兼"取暖"
還沒出現閃光的吐司切面
繼續努力練習吧!
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