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這是白大哥在他的Blog中,跟大家分享的黑芝麻麻糬吐司

http://baimom.pixnet.net/blog/post/28764585

我很好奇這加了糯米粉的吐司,真的會有像麻糬那樣QQ的口感嗎? 

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配方中的LV1酵種,我沒有加,因為澳洲買不到

網友Meiko給我建議,若是沒有LV1酵種

也可以使用等量的老麵,這樣可以增加麵包的風味ㄛ

所以這次特意留了麵糰做老麵

準備給下一次的練習用 

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 在攪拌麵糰的過程中出了點錯

本來在麵糰攪打至擴展階段時,要先加奶油

再繼續攪拌製完成階段,再加入黑芝麻粒(這時用低速拌勻即可)

可是我卻先加了黑芝麻,才想到我還沒下奶油啦!

不知這樣是不是會有影響

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   攪拌好的麵糰不黏手很好操作

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麵團兩端的耳朵...還是會突出來(盡量改吧!) 

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八分滿的狀態入爐 

烤溫200度烤40分鐘

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香綿軟Q的黑芝麻麻糬吐司

非常受歡迎

馬上有人要求再做一次

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()