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天冷總想吃點高熱量的食物
想起了老爺這次回台灣,幫我挑了好幾本烘焙書
其中有一本妃娟的美味糕點新主張
看中了其中的一款乳酪蛋糕
"大理石乳酪條"
這次做的大理石乳酪條,非常成功
讓我們家不太吃甜點的老爺,都吃了兩塊呢!
我的烘焙記錄:
烤盤:35*25*2.5
餅乾底: Ritz Crackers 250g + butter 140g
乳酪餡: Cream Cheese 500g
糖120g
全蛋3個
酸奶80g
鮮奶油200g
卡魯哇酒10cc
大理石線條:可可粉1T + 熱水1T + 乳酪餡2T
水浴法 160度 20分鐘 + 140度 10分鐘 + 120度10分鐘
倒入乳酪餡後,要記得輕敲烤盤,讓乳酪餡裡的氣泡排出
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