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天冷總想吃點高熱量的食物

想起了老爺這次回台灣,幫我挑了好幾本烘焙書

其中有一本妃娟的美味糕點新主張

看中了其中的一款乳酪蛋糕

"大理石乳酪條"

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 這次做的大理石乳酪條,非常成功

讓我們家不太吃甜點的老爺,都吃了兩塊呢!

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我的烘焙記錄:

烤盤:35*25*2.5

餅乾底: Ritz Crackers 250g + butter 140g

乳酪餡: Cream Cheese 500g

糖120g

全蛋3個

酸奶80g

鮮奶油200g

卡魯哇酒10cc

大理石線條:可可粉1T + 熱水1T + 乳酪餡2T

水浴法 160度 20分鐘 + 140度 10分鐘 + 120度10分鐘

倒入乳酪餡後,要記得輕敲烤盤,讓乳酪餡裡的氣泡排出

 

 

           

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Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()