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 終於找到了自己喜歡的味道和口感

蛋糕體鬆軟濕潤,還有美國甜橙的果肉在蛋糕裡呢!

快來跟大家分享一下這款

 

橙罌粟籽糖漿蛋糕

奶油300g

糖250g

蛋7個

低筋麵粉500g

泡打粉14g

小蘇打粉10g

甜橙4個(取果肉和橙汁)

罌粟籽50g

 

橙皮糖漿的做法:

取下4個甜橙的外皮+水200cc---煮五分鐘

然後再加砂糖100g---煮四分鐘,就是甜橙糖漿了!

 

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 準備四個像拳頭一樣大的甜橙

然後用這刨絲器取下甜橙的皮

這工具真的很不錯,取下的橙皮真的又細又長

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橙皮加水200cc,煮5分鐘,然後加入100g的砂糖,續煮4分鐘後,待涼備用 

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將甜橙去掉白色的部分,然後取出一片一片的果肉

剩下的部分,就用手擰一擰,橙汁的部分也要留下 

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用小刀將橙片切成小塊,然後加入罌粟籽,備用 

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奶油加糖用漿狀攪拌器,打發成羽絨狀,顏色變成淡黃色

這時才可以加蛋,一次只能放一顆蛋

每次確定拌勻後,才可以再加另一個蛋 

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 加入過篩的粉類(低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉)

*重點:這時不要再用漿狀攪拌器攪拌

要用橡皮刮刀將材料以切拌方式,將粉類混拌進麵糊中

不要過度攪拌,這樣蛋糕體才會鬆軟

如果過度攪拌,這蛋糕做出來可能會像一塊粿ㄛ

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確定粉類與麵糊拌勻後,才可加入橙汁,果肉和罌粟籽 

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 模型中要記得噴油,然後再倒入攪拌好的麵糊

還要記得將模型在桌上輕輕敲幾下,以平整麵糊表面

烤箱180度烘烤30-35分鐘

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待蛋糕冷卻,淋上糖漿 

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我把橙皮糖漿中的橙皮拿來做裝飾 

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 還灑了些糖粉

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 中午給老爺準備了愛心飯盒,還帶了一個蛋糕到公司,給大家當下午茶點心

大家都很喜歡這款帶著柳橙香氣的蛋糕

罌粟籽本身沒有甚麼特殊味道,可是吃在嘴裡的感覺

有點像吃飛魚子喀ㄔ喀ㄔ的口感....不知這樣形容對不對耶!

 

 

 

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Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()