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換換口味今天來玩玩不一樣的造型吧!

花型麵包

這款花型麵包是在小麥子家看到的

也謝謝她跟我分享她的做法

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本來八個麵糰每個麵糰70g

可是麵糰還剩下一點,所以中間那個我用了100g 

麵團兩次滾圓後排入模型中

發到八分滿刷上蛋汁入爐

200度烤30分鐘

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 出爐一看....那中間的麵糰漲的高高的

所以我下次還是照規矩來吧!

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這次用金牌牛奶吐司的配方,但做了點改變

高筋麵粉70%低筋麵粉30%,這樣的比例讓麵包變的鬆軟可口

高筋麵粉700g

低筋麵粉300g

糖80g

鹽18g

鮮奶680g

新鮮酵母30g

奶油100g

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 這是隔了兩天後做的麵包練習

椰香奶酥愛心麵包

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可愛的心型麵包 

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又再來做一次花型麵包

這次每個麵糰都是70g 

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還要記錄一下這次的烘培方法:

麵糰發到八分滿蓋上鋁箔紙180度烤20分鐘

然後拿掉鋁箔紙再繼續烤10分鐘

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這次的花花看起來有比上次做的好一點吧...cc

 

給大家介紹小麥子家的花型麵包...很美喔!

 http://annliu168.pixnet.net/blog/post/42573804 

 

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()