昨天在April的Blog裡看到了,那閃閃發亮的黑糖全麥吐司
http://www.wretch.cc/blog/aprilchris/32222331
我就開始計畫著,今天要開工做黑糖吐司
剛好家裡沒有全麥粉,那就先用五穀粉吧
其實做黑糖產品,我都會特別害怕
我總覺得好像發酵的時間特別長,有時還會有怪怪長不高的情況發生
做黑糖饅頭時就有這種感覺
還好今天出爐的兩條黑糖五穀吐司,沒有發生上述情況
打了一公斤的粉,做了兩條吐司,還有幾個黑糖花生麵包
發酵中的黑糖花生麵包
我的整形手法有待加強啦!
帶有顆粒的花生醬...香的哩
麵包一出爐,放假在家的兩個人,一人吃了一個
兒子吃了一口馬上跟我說,又軟又Q的麵包好好吃ㄛ...
我又被灌迷湯了..聽到這種話還真開心呢!
要記錄一下這好吃的配方
黑糖五穀吐司
高筋麵粉900g
五穀粉100g(原配方為全麥粉)
黑糖70g
鹽10g(原配方為20g)
黑糖液80g
奶油70g
水620g
新鮮酵母30g
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