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今天再度挑戰奶酥麵包,上次做了一堆吐奶的奶酥麵包

讓我好久都不敢再做,這次知道不要太貪心,別放太多奶酥餡料

一樣做成圓形,但用了麵包粉做裝飾

 

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照片左邊的那個麵包,有一點點吐奶的狀況

發現我家的烤箱烤奶酥麵包的溫度要很小心,不能用同一個溫度烤15分鐘

最好是用200度烤前10分鐘,然後再降個20度,用180度再烤個5分鐘

這樣的烤法,好像比較不會有爆餡的情形

 

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還做了好吃的火腿玉米麵包,這次謝謝亞亞和玲的指導

在完成最後發酵入爐前,才將餡料放上

這樣的餡料就沒有到處亂飛了

 

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    Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()