蜂巢蛋糕...在很久以前,就見過烘友們分享過
可是卻一直沒能有機會吃到
這次要謝謝Ashley跟我分享這好吃的配方
QQ蜂巢蛋糕橫切面,可以看到似蜂巢的"蜂窩組織"
焦糖水要降溫後才可以使用
煉乳+蜂蜜(好甜密喔!)
再加入融化的奶油 全蛋液 低筋麵粉和小蘇打粉
一直用中速攪拌
再慢慢加入"降溫後"的焦糖水
完成後的麵糊很稀
麵糊需靜置40分鐘以上...才可以烘烤喔!
這次用了三種模子來烤蜂巢蛋糕
發現用的模子要有深度,才可以看到美麗的蜂巢組織
像我這次用了玫瑰花造型模和小圓中空模
烤出來樣子很漂亮,可是沒法看到漂亮的切面
但吃起來的口感都是一樣...QQ的
最後用Muffin Cup烤出來的切面最美麗
用低脂煉乳...
我的烘焙記錄:
烤盤置烤箱下層
180度 烤20分鐘
麵糊靜置時間加長,蜂巢組織越明顯
熬煮焦糖顏色不夠深,下次要記得改進
全站熱搜
留言列表