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蜂巢蛋糕...在很久以前,就見過烘友們分享過

可是卻一直沒能有機會吃到

 這次要謝謝Ashley跟我分享這好吃的配方

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QQ蜂巢蛋糕橫切面,可以看到似蜂巢的"蜂窩組織"

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焦糖水要降溫後才可以使用

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煉乳+蜂蜜(好甜密喔!)

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再加入融化的奶油 全蛋液 低筋麵粉和小蘇打粉

一直用中速攪拌

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再慢慢加入"降溫後"的焦糖水

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 完成後的麵糊很稀

麵糊需靜置40分鐘以上...才可以烘烤喔! 

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這次用了三種模子來烤蜂巢蛋糕

發現用的模子要有深度,才可以看到美麗的蜂巢組織

像我這次用了玫瑰花造型模和小圓中空模

烤出來樣子很漂亮,可是沒法看到漂亮的切面

但吃起來的口感都是一樣...QQ的

最後用Muffin Cup烤出來的切面最美麗 

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用低脂煉乳...

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我的烘焙記錄:

烤盤置烤箱下層

180度 烤20分鐘

麵糊靜置時間加長,蜂巢組織越明顯

  熬煮焦糖顏色不夠深,下次要記得改進

 

 

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