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蜂巢蛋糕...在很久以前,就見過烘友們分享過

可是卻一直沒能有機會吃到

 這次要謝謝Ashley跟我分享這好吃的配方

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QQ蜂巢蛋糕橫切面,可以看到似蜂巢的"蜂窩組織"

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焦糖水要降溫後才可以使用

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煉乳+蜂蜜(好甜密喔!)

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再加入融化的奶油 全蛋液 低筋麵粉和小蘇打粉

一直用中速攪拌

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再慢慢加入"降溫後"的焦糖水

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 完成後的麵糊很稀

麵糊需靜置40分鐘以上...才可以烘烤喔! 

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這次用了三種模子來烤蜂巢蛋糕

發現用的模子要有深度,才可以看到美麗的蜂巢組織

像我這次用了玫瑰花造型模和小圓中空模

烤出來樣子很漂亮,可是沒法看到漂亮的切面

但吃起來的口感都是一樣...QQ的

最後用Muffin Cup烤出來的切面最美麗 

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用低脂煉乳...

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我的烘焙記錄:

烤盤置烤箱下層

180度 烤20分鐘

麵糊靜置時間加長,蜂巢組織越明顯

  熬煮焦糖顏色不夠深,下次要記得改進

 

 

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Freny (法蘭妮)

Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • meiko
  • 蜂巢蛋糕很耐吃,越嚼越香,你做的美到可以賣了。
    上回吃到好像是在花蓮的理想大地,不便宜呢。
  • Meiko我真的很高興學會了,這款蛋糕...老公和兒子倆個人超捧場,一塊接一塊,所以我又做了第二次.
    這也是一款懶人蛋糕,一缸到底不用洗很多工具,可以很優雅的做出好吃的QQ蛋糕,妳有沒有心動???

    Freny (法蘭妮) 於 2012/04/21 22:14 回覆

  • 潘.朵拉
  • 好美味的蜂巢蛋糕,
    我很喜歡吃呢。^_^
  • 我是第一次吃,超喜歡那QQ的口感....真好吃!

    Freny (法蘭妮) 於 2012/04/21 22:16 回覆

  • 約瑟夫
  • 會不會有蜜蜂以為這是他家阿!!??
  • 剛看會點怪怪不舒服,再多看幾眼就習慣了!
    並且吃的時候直接咬下去,不會看到那些洞洞的啦.....^.^

    Freny (法蘭妮) 於 2012/04/21 22:41 回覆

  • mimicatty
  • 這蜂巢蛋糕讓我想起陽光的黑糖糕,
    口感是不是很像啊?

    蜂巢在切面散佈得好整齊,
    好特別喔,
    Freny做得真的好漂亮~

    不過不知為何,
    我會有一點害怕的感覺耶...
    可能是怕真的會有蜜蜂從裡面飛出來吧!哈哈~
  • 咪咪...橫切面的孔洞很精彩吧!
    我承認我剛看到時有起雞母皮啦.....cc
    不要怕啦...不會有蜜蜂飛出來
    用黑糖熬出濃的焦糖水....來製作這款蛋糕,真的很香哦!

    Freny (法蘭妮) 於 2012/04/21 22:37 回覆

  • 美人咖啡館
  • 我前兩天才吃過這蛋糕,口感很Q!但是,細看會有點飲食上的仗唉!那蜂巢看起來有點......

    所以我後來都不切開吃,悶著吃比較不那麼害怕!
  • 切開是想看看有沒有做成功啊!
    我也跟妳一樣喜歡吃這QQ的蛋糕,我發現隔天吃更棒

    Freny (法蘭妮) 於 2012/04/21 22:44 回覆

  • agneta
  • QQ的口感很特別,不過我倒是沒有勇氣切橫切面...
    會起雞皮疙瘩,哈哈:PPP
  • 別怕別怕.....那洞洞切面照直接跳過不要看
    我自己切開檢查時,也起雞皮疙瘩ㄋㄟ.......haha

    Freny (法蘭妮) 於 2012/05/01 20:28 回覆

  • yen
  • 您好!
    請問能否分享蜂巢蛋糕的配方及作法?
    看起來真的又美又好吃耶!!
    p.s.我只是做給家人吃,不是做生意的
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  • 訪客
  • 你做的蜂巢蛋糕很好啊 我总是失败。能教教我吗
  • 訪客
  • 请问能教我这个配方吗