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 最近的心情好像開始準備放大假了.....非常懶散

總提不起勁做飯,可是對做麵包還蠻起勁的

常做的還是吐司,家裡人多所以消耗的還蠻快的

特意做了幾個橄欖型的餐包,夾上自製的馬鈴薯火腿沙拉

午餐偶而這樣吃也不錯ㄚ!

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這次學習用中種法來做了"全麥吐司"

前一個晚上先製作中種麵糰

雖然麻煩一點(因為要多清洗一次工具)

可是這用"中種法"做的全麥吐司

吃起來的口感真的是比用"直接法"做的好吃

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自己做的全麥吐司,是最佳伴手禮

趁新鮮趕快打包好,跟好朋友分享

 

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自製杏仁水果冰 

 

 

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Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • jenny0723
  • 對耶..最近也是懶得做飯,但對烘焙還挺來勁的,呵....
    只是還是在眾多口味土司換來換去而已!
    但有開始自學做戚風蛋糕了~^^

  • 我已經開始準備放假....回台灣玩了!
    最近我也嘗試著用不同的材料和方法來做吐司
    做麵包很帶勁,可是很懶的煮飯耶
    換換口味吃蛋糕,小朋友一定喜歡

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 13:39 回覆

  • 小貴婦
  • 沙拉麵包我很愛耶~~
    我在家也常會弄沙拉,大人小孩都粉愛喔~~
    中種法的全賣土司我也覺得比較好吃~~
  • 我覺得全麥吐司要用中種法做比較軟,小朋友較可以接受
    在我們家沙拉麵包,也非常受歡迎ㄋㄟ

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 13:46 回覆

  • portiatsai
  • 最近我都懶得貼在blog上,因為幾乎都是土司,沒新花樣,頂多把照片放上facebook:p
    我最近的偏好是冷藏液種,麵包更保溼,口感好像更好一些,對於全麥可以吸收更多的水份!
    你的麵包愈來愈贊了,家人真有口服^^
  • 夏天做麵包用冷藏液種....應該很適合
    可是我沒有這方面的書,妳現在用的是許老師的書嗎?

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 13:50 回覆

  • mimicatty
  • freny 的吐司都非常美麗,
    每次看到都忍不住要來讚嘆一下!!
  • 謝謝咪咪...
    很期待這次放假回台灣,去麵包烘焙課

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 13:57 回覆

  • 約瑟夫
  • 做什麼事好像都會有撞牆期~
  • 我有同感...需要給自己放個假了!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 13:57 回覆

  • yayajima0922
  • 馬鈴薯蛋沙拉很受我家小朋友的喜愛..
    每次早餐沒用完冰起來..
    晚飯時問誰要..二個小子都搶著要吃呢..
  • 我現在幾乎每個星期都會做一次
    他們喜歡下課時吃一碗,冰冰涼涼的馬鈴薯沙拉,當點心

    妳把小孩教的很好,他們好像都不挑食(真棒)

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/06 14:04 回覆

  • portiatsai
  • 是阿!我用的是5度C 冰種的美味,許正忠、柯文正那本書,這本書是給我一些idea,不過比例寫的不是很好,要自己算一下喔,因為每一種麵包的份量都不一樣!
  • 這本書好像沒有校正好,有些人反應有這個問題,配方比例寫錯了是嗎?
    妳比較厲害還可以自己算比例....

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/07 13:10 回覆

  • portiatsai
  • 我後來都是用倒回去算,就是推算回去的。
    他每一種麵包需要的粉和液種或是老麵種的量都不一樣,對於新手來說,很難用,液種還好,老麵就很麻煩了,做一次,可能會多,但是剩下的也不夠你想做的,就會剩下一些,得自己算一下,想辦法用掉。
    土司的部份更是得小心,因為他的份量是「條」,但是不一樣大的,有的是12兩的,有的是24兩的,要仔細看!
  • 我以後若有問題就可以請教妳了!

    Freny (法蘭妮) 於 2011/11/10 14:05 回覆

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