甜甜的豆沙饅頭
我還是比較吃喜歡自己做的紅豆沙
甜度可以自己調整,帶顆粒的紅豆沙,吃起來口感特別好
這次嘗試用周老師分享的饅頭配方來做
中筋麵粉600g
細砂糖100g(我只用60g)
鹽1/4t
牛奶300g
酵母1T
發粉2t
沙拉油40g(我只用20g)
中小火蒸20分鐘
平常我做饅頭都只有加酵母粉
老師的配方中還加了發粉耶！
很好奇這＂酵母粉加發粉＂的特殊口感
出爐的豆沙饅頭,表面不光滑,也不是有凹洞
不知是那一個步驟沒做好
可是我能確定它有蒸熟沒有死皮的情形
還很搞工的給它打扮一下
有個紅點點看起來漂亮嗎？
利用做包的時間,還滷了一鍋香噴噴的五花肉
所以還做了幾個割包
可以給辛苦的老爺,來份特別的消夜
試吃了一個豆沙饅頭,發現這加了發粉的饅頭
組織變得比較細口感綿綿的,不知這樣到底做對了嗎？
用鑄鐵鍋滷肉真的很優喔！
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