換換口味今天來玩玩不一樣的造型吧!
花型麵包
這款花型麵包是在小麥子家看到的
也謝謝她跟我分享她的做法
本來八個麵糰每個麵糰70g
可是麵糰還剩下一點,所以中間那個我用了100g
麵團兩次滾圓後排入模型中
發到八分滿刷上蛋汁入爐
200度烤30分鐘
出爐一看....那中間的麵糰漲的高高的
所以我下次還是照規矩來吧!
這次用金牌牛奶吐司的配方,但做了點改變
高筋麵粉70%低筋麵粉30%,這樣的比例讓麵包變的鬆軟可口
高筋麵粉700g
低筋麵粉300g
糖80g
鹽18g
鮮奶680g
新鮮酵母30g
奶油100g
這是隔了兩天後做的麵包練習
椰香奶酥愛心麵包
可愛的心型麵包
又再來做一次花型麵包
這次每個麵糰都是70g
還要記錄一下這次的烘培方法:
麵糰發到八分滿蓋上鋁箔紙180度烤20分鐘
然後拿掉鋁箔紙再繼續烤10分鐘
這次的花花看起來有比上次做的好一點吧...cc
給大家介紹小麥子家的花型麵包...很美喔!
http://annliu168.pixnet.net/blog/post/42573804
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