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吐司麵糰擀捲的方法,可能有很多種方式

因為還沒有機會去上課,所以除了看書,還有就是從Blog網友的文章分享中學習

我擀捲的方法對了嗎? 一直都很想請問前輩們

因為我不想一直錯下去....所以如果有不對的地方,也請回應給我

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麵團正面朝上,將它壓平擀開,並拍掉大氣泡

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然後翻面,將底部的麵糰壓薄

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輕輕的捲起來(這就是第一次擀捲)

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將第一次擀捲完成的麵團正面朝上,壓平擀開拍掉氣泡

擀開的麵團長度,大約和擀麵棍一樣長

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翻面後輕輕的捲起來

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捲好後要把接口緊緊捏和封好

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完成二次擀捲了!  我做對了嗎?

 

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Jay met Freny

Freny (法蘭妮) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • mimicatty
  • 捲的很好耶~
    我覺得原則上應該沒錯喔~~
    不過底部的麵團不用壓薄, 沒有拉平也沒關係,
    也不需要黏合, 因為接口朝下放在吐司模裡不會害怕爆開~
    最重要的應該是桿及捲的力道都要均勻,
    其實我也都還做不好咧...
  • 好感謝您給我的回應
    一直好想知道的問題,現在明白了心裡好舒服呢!
    您說到的另一個重點,也是我覺得很難的部分
    擀和捲的力道要左右平均....可是我有發現我自己的右手,總是下手比較重
    看來要好好學習控制自己的手勁了.....cc

    Freny (法蘭妮) 於 2011/01/15 09:57 回覆

  • 悄悄話
  • meiko
  • 我也覺得做得真好,你沒上過課卻做得如此之好,真是厲害!
  • 因為沒有機會去上課,所以自己很擔心是不是用錯方法在做麵包
    謝謝妳給我鼓勵~~
    還有和我分享妳的寶貴經驗
    讓我在有疑問時給我分析解答....感動ㄛ....^o^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/01/16 16:50 回覆

  • 阿美
  • 捲的很好!捲時不要太用力中間就部會凸出來喔!
  • 太好了又學到一個重點!
    謝謝您的經驗分享.................^.^

    Freny (法蘭妮) 於 2011/02/23 08:34 回覆